Partite in lavorazione| cliente | linea | gramola | quantità nella gramola | tipo | ora inizio frangitura | temperatura media gramola | stima orario fine lavorazione | fase |
TIPO: indica se la gramola é dedicata al cliente (riservata) oppure se contiene le olive di piú clienti (comune)FASE: carico (riempimento della gramola), gramolatura (rimescolamento della pasta di olive), terminazione gramolatura (operazione di preparazione alla fase successiva), estrazione (il decanter separa la parte solida da quella liquida e successivamente il separatore centrifugo divide l'acqua dall'olio), lavaggio finale (svuotamento dell'impianto prima di passare alla partita successiva). Torna alla Home