Partite in lavorazione| cliente | linea | gramola | quantità nella gramola | tipo | ora inizio frangitura | temperatura media gramola | stima orario fine lavorazione | fase | |
| Antonelli Societa' Agricola Semplice | 2 | D | 100kg | riservata | 16:08 | °C | 15:38 | lavaggio finale |  |
| Antonelli Societa' Agricola Semplice | 2 | E | 100kg | riservata | 17:28 | °C | 15:38 | terminazione gramolatura |  |
| Martellini Giuseppe | 1 | A | 350kg | riservata | 17:28 | 22,9°C | 15:41 | terminazione gramolatura | |
| Martellini Giuseppe | 1 | C | 333,33kg | riservata | 21:40 | 22,6°C | 15:41 | lavaggio finale | |
TIPO: indica se la gramola é dedicata al cliente (riservata) oppure se contiene le olive di piú clienti (comune)FASE: carico (riempimento della gramola), gramolatura (rimescolamento della pasta di olive), terminazione gramolatura (operazione di preparazione alla fase successiva), estrazione (il decanter separa la parte solida da quella liquida e successivamente il separatore centrifugo divide l'acqua dall'olio), lavaggio finale (svuotamento dell'impianto prima di passare alla partita successiva). Torna alla Home